Variedad: Cabernet Sauvignon

Año: 2005

Origen: Valle de Aconcagua

Los Viñedos

Se ubican en el pie de monte del cerro Aconcagua, que es la montaña más alta de Sudamérica y que en el idioma nativo quechua significa "centinela blanco". El clima acá es de tipo mediterráneo, con días calurosos y soleados y libre de lluvias. El suelo tiene una fertilidad media con significativas zonas pedregosas próximas al río Aconcagua. Los cuidados que anualmente se le prestan al viñedo durante el período de crecimiento permiten obtener un rendimiento perfecto de 5 ton/ha. Las uvas fueron cosechadas y seleccionadas a mano a fines de abril con el objeto de asegurar que sólo se utilizaran las de mejor calidad.

Vinificación y Guarda

La fermentación se llevó a cabo en estanques de acero inoxidable a 26-31° C. El vino fue macerado a baja temperatura por más de 25 días y envejecido por 18 meses en barricas de roble francés de Troncais, las que le otorgaron aromas delicados y un balance redondeado.

Notas de Cata

Color: Este vino tiene un profundo y limpio color rojo rubí.

Nariz: En nariz es muy expresivo, con presencia de chocolate y zarzaparrilla negra, aromas que con el tiempo se irán complementando con notas de moras, frutos secos, especias y trazas de menta, muy típicos de este viñedo.

Boca: En boca hay correspondencia con la misma fruta, muy concentrada, suave y sedosa, con taninos jugosos y un final largo.